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2011年1月13日 (木)

初めてのミシュラン!老舗のお味

1月12日(水曜日)曇り


昨年、高級料亭のお食事券に当選して

ずっと延び延びになっていましたが

やっと年末に、利用することができました

ミシュラン三ツ星の「菊乃井」さんのお料理を頂いてきました。

東山に佇み、落ち着いた風情の老舗料亭

雰囲気もさすがでした

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糸菊が活けられたお部屋は、屋形舟を模した造りに

なっていて庭は水辺を表現

テーブルは堀炬燵で、快適なおもてなし

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ほんの少し食前酒をいただいた後の八寸は、

こんなにバラエティ豊か素材も味も最高

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めったにない機会なので、説明を聞きながら

ゆったりと味わいました(゚▽゚*)

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グジたっぷりの蕪蒸し

あ~見ただけで美味しそうでしょう

大好きな「うに」も乗ってるし

器も金箔がほどこしてあり、高級感いっぱい

お造りはフグと脂がたっぷりのった寒鰤を、辛味大根でサッパリと。

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ゆず釜はカキや海老、ホタテがほろ苦い柚子の香り

ほかにも鴨葱鍋や蟹の甲羅の一品、口やすめの海老スープ。

香ばしい食感の海老芋のあられ粉揚げ

ご飯は上品にとろける白子の雑炊。

どれも手間と技が感じられ、凄く美味しい(*^-゜)v

Photo

デザートはブランデー漬けの、冷たくて香り豊かな代白柿。

最後は和菓子とお抹茶で、大満足

こんな贅沢なお料理、数年に一度でも食べられたら幸せですね

ごちそうさまでした


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